Pollo con frutos secos Por: Marta Aranzadi
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
500 g de contramuslos de pollo deshuesados
100 g de anacardos
200 g de pasas
100 g de orejones de albaricoques
1 trozo de raíz de jengibre
1 diente de ajo
Cilantro
Perejil
½ limón
1 cucharada de mostaza en grano
2 cucharadas de salsa de soja
Nuez moscada
Un pellizco de canela
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Caldo vegetal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, en un wok ponemos el aceite a calentar con el jengibre y el ajo rallado.

  3. Cuando empieza a dorarse, salteamos el pollo y retiramos.

  4. En el mismo aceite salteamos primero los anacardos, las pasas y los orejones. Les damos una vuelta y añadimos el pollo. Cubrimos con el aliño elaborado con la mostaza, el limón, la salsa de soja y medio vaso de agua o caldo vegetal.

  5. Dejamos reducir durante 15 minutos.

  6. Durante la cocción añadimos un pellizco de canela y nuez moscada.

  7. Finalmente añadimos el perejil y el cilantro.

  8. Servimos.