Pollo con frutas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 pollo (grande)
- 4 rodajas de piña
- 2 manzanas
- 1 dl. de vino blanco
- 1 cucharadade coco rallado
- Nata líquida
- Curry
- Sal
- Pimienta
- Zumo de 1 limón
- 1 dl de aceite de oliva
- 2 rebanadas de pan de molde
Preparación de la receta
Trocear el pollo.
Poner aceite en una cazuela y dorar en él los trozos de pollo, a fuego lento, para que el pollo suelte su grasa y coja color.
Salpimentar y añadir el curry.
Incorporar el vino blanco.
Pelar la manzana y partirla por la mitad. Retirar el corazón.
Trocear la manzana y la piña y añadirlas a la cazuela.
Incorporar el coco, el zumo de limón y la nata.
Remover y dejar cocer 35-40 minutos.
Partir en 2 triángulos las rebanadas de pan y freírlas en abundante aceite.
Servir el pollo con el pan frito como guarnición.
Es recomendable dejar reposar el pollo y luego volver a calentarlo para que tome más sabor.
Otras guarniciones pueden ser arroz Basmati, arroz pilaf o mermelada de grosella.
