El Pozo

Pollo con avellanas

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 500 grs pollo troceado
  • 800 grs tomate triturado
  • 1/2 cebolla grande
  • 100 grs avellanas tostadas
  • 1/2 vaso de agua
  • 50 mls brandy
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 1 puñadito de perejil picado
  • 100 mls aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Harina para rebozar

Preparación de la receta


En un bol grande añadimos el ajo y el perejil picados. Incorporamos los trozos de pollo y añadimos sal y pimienta. Mezclamos bien para que se impregne de sabor la carne.


Mientras se calienta el aceite en una sartén, pasamos los trozos de pollo por harina y después los freímos hasta que queden bien doraditos. Los retiramos y los reservamos en un plato.


Picamos la cebolla y la rehogamos a fuego lento en una cazuela grande baja con 4 cucharadas de aceite. Cuando ya esté pochada, echamos el tomate triturado y dejamos sofreír durante 10 minutos. Añadimos las avellanas y medio vaso de agua. Agregamos los trozos de pollo y el brandy. Removemos y dejamos cocer durante 30 o 40 min a fuego lento y con la tapa puesta. Vamos probando para rectificar de sal. El pollo tiene que estar jugoso y la salsa tiene que tener un toque dulzón.


Foto del plato terminado:

Trucos

Si el tomate triturado está un poco ácido, echar una pizca de azúcar.
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