Plátano envuelto en filloas con crema de coco y yoghourt danone (Concurso DANONE)

En primer lugar vamos a hacer las filloas, para ello necesitaremos tener a mano un cuenco.

Añadimos el huevo y el agua, removemos bien y a continuación vamos añadiendo la harina poco a poco para que no se formen grumos.

Calentamos una sartén y añadimos la mantequilla para engrasarla, poquito a poquito vamos añadiendo una capa muy fina de la mezcla en la sartén y dejamos hasta que veamos que los lados se encojen un poquito.

Le vamos dando la vuelta y cuando veamos que están sequitas, las sacamos y reservamos bajo un paño.

Pasamos a hacer la crema de yogur.

En un cazo o taza añadimos el yoghourt, el azúcar lustre, 25gr de coco rallado, la crema de leche y la leche condensada para bajar un poco la acidez, removemos bien y reservamos.

A continuación envolvemos el plátano con dos filloas y freímos en un poco de aceite de oliva, hasta que quede dorado.

Emplatamos colocando la crema de coco y yoghourt en la base, añadimos el plátano cortado y espolvoreamos con el coco que previamente hemos tostado un poco, añadimos un poco de coco también y listo!

Tenemos un poste jugoso y tradicional

Gracias y un fuerte abrazo amigos!

Lamam

Foto del plato terminado: