Pinchos de carne con cebolla caramelizada.

Pinchos de carne con cebolla caramelizada.


Ingredientes:

Solomillo cortado en rodajas.( También puedes usar cualquier carne de ternera que tengas)
Queso para fundir.
Ajo.
Perejil.
Ají molido.
Orégano.
Vinagre.
Aceite.
Cebolla caramelizada.
Pan tostado.

Elaboración:

Hacemos un aliño:
Con el ajo triturado y el aceite, lo ponemos al fuego para cocinar un poco, ( que no se pongan negros porque toma mal sabor, si te pasa lo tiras y haces de muevo.), luego le agregamos el perejil, ají molido, orégano, movemos un poco y le ponemos un chorro de vinagre lo dejamos evaporar y lo retiramos del fuego.Si te quedo un poco seco le echas aceite, Luego coges el solomillo y le pones sal ,pimienta y lo untas con el aliño, lo pones en una fuente y lo tapas con fil transparente y lo dejas unas horas para que tome sabor .Pasadas las horas lo cortas en rodajas no muy gruesas y lo asas en la plancha , vuelta y vuelta para que no se seque mucho, reservamos.




Para la cebolla caramelizada.

Cogemos dos cebollas y las cortamos muy finas, ponemos en una sartén un poco de mantequilla, los cebollas cortadas y un poquito de sal y las dejamos cocer a fuego suave con la sartén tapada, cuando estén un poco cocidas las espolvoreamos con azúcar, le quitamos la tapa a la sartén y las seguimos cocinando asta que queden de color caramelo, todo a fuego suave, ve moviéndolas para que no de quemen.

*Esto lo puedes hacer el día anterior, igual que adobar la carne, y lo dejas en el frigorífico, asta que lo uses.


Armado.

Cortamos unas rodajas de pan, lo tostamos, le ponemos un trozo de carne, luego el queso y encina la cebolla caramelizada, los metemos al horno para que el queso se funda. Servir calientes.