Pimientos rellenos de morcilla de burgos
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 22 pimientos del piquillo
- 2 morcillas de Burgos
- 4 cebollas
- 1 diente de ajo
- Caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal
- Azúcar
Preparación de la receta
Rellenamos 16 pimientos con la morcilla de Burgos.
Los colocamos en una fuente de horno y los untamos con aceite, sazonamos y añadimos azúcar encima de cada pimiento.
Horneamos a 185º C unos 15 minutos.
Pochamos la cebolla y el ajo, añadimos el resto de los pimientos y rehogamos. Mojamos con caldo y dejamos que hierva 20 minutos.
Trituramos la salsa y la colamos. La sazonamos y si es necesario, le podemos poner un poco de azúcar, para que pierda la acidez.
Colocamos un poco de salsa en un plato y encima disponemos los pimientos.
