Pimientos rellenos de morcilla de burgos

Rellenamos 16 pimientos con la morcilla de Burgos.

Los colocamos en una fuente de horno y los untamos con aceite, sazonamos y añadimos azúcar encima de cada pimiento.

Horneamos a 185º C unos 15 minutos.

Pochamos la cebolla y el ajo, añadimos el resto de los pimientos y rehogamos. Mojamos con caldo y dejamos que hierva 20 minutos.

Trituramos la salsa y la colamos. La sazonamos y si es necesario, le podemos poner un poco de azúcar, para que pierda la acidez.

Colocamos un poco de salsa en un plato y encima disponemos los pimientos.