Pimientos rellenos de hongos y espinacas
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 14
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

En una sartén con aceite, salteamos unos ajos laminados y después incorporamos los hongos picados. Sazonamos.

Añadimos las espinacas limpias. Rehogamos y sazonamos.

Hacemos una bechamel poniendo, en primer lugar, la mantequilla en un cazo. Incorporamos la harina y dejamos que se cocine un poco. Agregamos la leche caliente y removemos constantemente hasta que se espese. Salpimentamos y dejamos enfriar.

Mezclamos parte de la bechamel con el salteado de hongos y espinacas y rellenamos con esta mezcla los pimientos.

Los ponemos en una fuente y cubrimos con un poco de la bechamel que hemos reservado.

Podemos servirlos tal cual o gratinarlos unos minutos en el horno.

Receta propuesta por Inés.