Pimientos rellenos de hongos y espinacas
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 14
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 12 Pimientos de piquillo en conserva
- 500 g de Espinacas
- 300 g de Boletus
- 2 dientes de Ajo
- Aceite de oliva virgen
- Para la bechamel:
- 250 ml de Leche
- 50 g Mantequilla
- 50 g de Harina
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En una sartén con aceite, salteamos unos ajos laminados y después incorporamos los hongos picados. Sazonamos.
Añadimos las espinacas limpias. Rehogamos y sazonamos.
Hacemos una bechamel poniendo, en primer lugar, la mantequilla en un cazo. Incorporamos la harina y dejamos que se cocine un poco. Agregamos la leche caliente y removemos constantemente hasta que se espese. Salpimentamos y dejamos enfriar.
Mezclamos parte de la bechamel con el salteado de hongos y espinacas y rellenamos con esta mezcla los pimientos.
Los ponemos en una fuente y cubrimos con un poco de la bechamel que hemos reservado.
Podemos servirlos tal cual o gratinarlos unos minutos en el horno.
Receta propuesta por Inés.
