Pimientos rellenos
Nunca es tarde      Ep: 5

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Nunca es tarde
  • Episodio: 5

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 600 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
  • 4 pimientos rojos o de colores
  • 1 cebolla
  • 1/4 kg de jamón york
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • 1/2 kg de tomate triturado
  • 1 diente de ajo
  • Azúcar
  • Sal
  • Pimienta
  • Espárragos blancos frescos
  • Guisantes

Preparación de la receta

En primer lugar, lavamos los pimientos y los envolvemos en papel de plata. Los colocamos en una fuente de horno. Los horneamos durante 30 minutos a 180º C.


Por otro lado, troceamos la parte más tierna de los espárragos y los cocemos en agua hirviendo.


Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con aceite de oliva. Le ponemos también perejil picado. Sazonamos.


Ponemos a cocer también los guisantes en agua hirviendo.


Batimos el huevo y lo mezclamos con la carne picada. Salpimentamos y añadimos la mezcla a la cebolla pochada. Movemos bien para que la carne se vaya haciendo. Incorporamos el jamón york  picado y dejamos que haga todo durante media hora, más o menos.


Mientras, colamos los espárragos y los guisantes ya cocidos.


Cuando los pimientos estén hechos, les quitamos el papel de plata cuando no quemen y los abrimos por arrriba, quitándoles el rabito y un poco más, de forma que quede hueco para rellenarlos. Les quitamos las semillas, los salpimentamos y los rellenamos con la farsa de carne que hemos preparado.


Picamos el ajo y lo sofreímos en una sartén con aceite. Cuando se empiece a dorar, añadimos el tomate triturado y un poco de azúcar. Dejamos que se cocine hasta que se evapore gran parte del agua, revomiendo de vez en cuando.


Ponemos esta salsa por encima de los pimientos. Los emplatamos y terminamos poniendo unos guisantes y unos espárragos con un poco de la salsa de tomate a modo de guarnición.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina