Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao

Empezamos haciendo la brandada en nuestro robot de cocina (en mi caso Cecomix) o de manera tradicional en una cazuela al fuego. os pongo el modo de elaboración con robot, si la váis a preparar tradicional no tendréis dificultad en adaptarla.

Ponemos en el vaso el aceite el aceite con los ajos y programamos 100º V3 6 minutos. Cuando termine bajamos los restos de las paredes con una espátula y añadimos el bacalao, 100º V4 1 minuto.

Añadimos la nata y mezclamos en V5 30 segundos. Sacamos la brandada del vaso y reservamos.

Cuando haya enfriado la masa y la tengamos tibia rellenamos los pimientos con cuidado de no romperlos.

Los pasamos por harina y a continuación por huevo batido, y los freímos en abundante aceite muy caliente hasta que estén bien dorados. En la olla programable, menú freír los tres modelos.