Petit mora

Poner las hojas de gelatina a remojar en un cuenco con un poco de agua.
Triturar concienzudamente las moras con la leche, para que no queden semillas.

Montar la nata con 30 gr. de azúcar, y en otro bol mezclar el quark con los 30 gr. de azúcar restantes.
Poner a calentar las moras trituradas en una cazuela al fuego, y esperar a que hiervan.

En cuanto hiervan, separar del fuego, y disolver la hoja y media de gelatina en la mezcla con la ayuda de una espátula.

Lo siguiente es agregar el quark, y por último la nata montada.
Mezclarlo todo con la ayuda de unas varillas, colocar en las copas y ponerlas a enfriar en la nevera.

Al día siguiente sacar de la nevera unos minutos antes de tomar y decorar con unas moras fresquitas.

Foto del plato terminado: