Pescadilla rellena de setas y champiñón
Bajo en calorías      Ep: 19

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina sana.
  • Ambiente: Light.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Bajo en calorías
  • Episodio: 19

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1,5 kg de pescadilla
  • 250 g de champiñón
  • 250 g de setas
  • 1 Cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 12 Espárragos trigueros
  • 2 Patatas gordas 
  • 2 cucharadas de caldo de pescado
  • 1 cucharada de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

En primer lugar, en un bol, mezclamos la cebolla, los champiñones, las setas y el ajo, todo picado. Agregamos una cucharada de aceite, dos de caldo de pescado y una de vino blanco.


Salpimentamos nuestra mezcla, tapamos con papel film y cocinamos en el microondas durante 15 minutos, removiéndolo de vez en cuando.


Después, limpiamos el pescado, retirándole la piel.


Seguido, pelamos las patatas y las cortamos en láminas muy finas con ayuda de un pelador.


Sobre un papel film, colocamos las láminas de patata y salpimentamos.  Ponemos un trozo de pescadilla, encima la mezcla de setas y terminamos con otro trozo de pescadilla. Con ayuda del papel film, cerramos, cubriendo el pescado con las láminas de patata.


Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.


Ponemos los paquetitos de pescadilla en la bandeja de horno y los rociamos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y de pimienta. 


Horneamos a 200ºC durante 10 minutos.  


Mientras la pescadilla se hornea, vamos a preparar la guarnición


En una sartén con una cucharada de aceite, salteamos las puntas de los espárragos. Salamos.


Emplatamos la pescadilla y la acompañamos con los espárragos. 


Servimos


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