Pepitas de membrillo
Fácil y resultón T4      Ep: 75

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

En primer lugar, en un bol mezclamos la harina, la levadura, el azúcar glasé, la sal y la mantequilla cortada fría cortada en cubos hasta obtener una masa tipo arena. Le agregamos la ralladura de naranja, el huevo y la esencia de vainilla y mezclamos de nuevo.

Amasamos sobre la mesa de trabajo, formamos una bola y dejamos reposar la masa resultante 15 minutos en la nevera tapada con film.

Hacemos un rulo con la masa y cortamos rodajas de 1 dedo de grosor.

Sobre una placa de horno engrasada, ponemos las rodajas de la masa y les aplastamos con el dedo el centro.

Les agregamos en el centro un trocito de membrillo y horneamos durante 15 minutos a 180ºC, hasta que apenas estén doradas por la base.

Emplatamos y servimos.