Pechuga de pavo a la mostaza

Untar la pechuga con la mostaza por los dos lados y generosamente.
Por otro lado, se mezcla el azúcar con la sal y se pone la mitad en una fuente, la pechuga encima y el resto de la mezclar de sal y azúcar encima.
Dejar macerar 2 horas.
Sacar y lavar la pechuga con agua, secarla, y dorarla en una sartén.
Se pone en una fuente, se unta con mostaza y aceite, y se hornea 10 min a 200 grados.
Se vierte un vasito de agua y se hornea 10 min más.
Por otro lado, se rehoga la berza con ajos y aceite, y se aliñan los tomates con aceite y vinagre para acompañar.