Pavo con piña al caribe

Lo primero que hacemos es cortar el pavo en tiras y colocarlo en un recipiente.

Rallamos la cáscara de una lima y se lo echamos por encima al pavo.

Agregamos un chorrito de ron, el zumo de 1 limón, canela y sal. Dejamos macerar durante 10-15 minutos.

Vertemos en un bol la zanahoria y el apio rallados. Rallamos una manzana e incorporamos al bol. Aliñamos la mezcla con el ron que nos ha sobrado, el zumo de limón, un poco de ralladura de lima , un poquito de canela, media cucharada de aceite y sal.

Cortamos la piña y el mango en cuadrados de 2,5cm.

Escurrimos el pavo y secamos.

Hacemos las brochetas alternando el pavo con la fruta.

En una plancha caliente, ponemos los pinchos a cocinar durante 5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Mientras, incorporamos el mango y la piña que nos ha sobrado a la ensalada de zanahoria y apio. Mezclamos

Servir con la ensalada de verduras y frutas.