Pavlova rellena de nata y frutos rojos
PROGRAMA: Blogueros cocineros T7      Ep: 42
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

El primer paso será separar las claras de las yemas de los huevos.

En un bol amplio comenzamos a batir las claras con la batidora de varillas a velocidad media y cuando empiece a espumar, vamos echando la mitad del azúcar poco a poco.

Cuando las claras vayan cogiendo más consistencia, subimos la velocidad de la batidora al máximo, y terminamos de añadir el azúcar y el vinagre.

Cuando las claras estén bien montadas, y se formen picos firmes, paramos de batir.

Es momento de tamizar el cacao junto con la maicena y mezclamos con una espátula, con movimientos envolventes.

En un papel blanco de horno, con ayuda de un plato y un lápiz, marcamos una circunferencia en el centro del papel.

Volcamos las claras montadas en la marca que hemos hecho, y vamos expandiendo la mezcla, sin salirnos de la circunferencia, haciendo forma de nido.

Horneamos con calor por arriba y abajo a 100ºC durante hora y media.

Pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos enfriar por completo con la puerta entreabierta.

Antes de servir, montamos la nata muy fría, junto con el azúcar.

Servimos la nata montada sobre la pavlova y la decoramos con los frutos rojos.

En este episodio de Blogueros cocineros T7, la cocinera de Tic Tac Yummy, Patricia Tena, también nos enseña a preparar su receta de Rollitos vietnamitas con salsa.