Pato a la naranja
Cocinamos contigo      Ep: 283

Las claves

  • Ingr. prin.: Aves y Caza
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina del mundo.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends, Pija, Primera cita.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocinamos contigo
  • Episodio: 283

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 Pato troceado
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 1 vaso de coñac
  • 2 Naranjas sólo la cáscara
  • Aceite de oliva
  • 1 chorrito de vinagre
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 100 g de pan de gamba
  • 1 cucharadita de curry
  • Sal

Preparación de la receta

En primer lugar, sazonamos el pato y lo doramos en una cazuela con aceite y azúcar. Añadimos el coñac, el vinagre y el zumo de naranja y dejamos reducir.


Dejamos cocer a fuego lento hasta que el pato esté tierno, más o menos 1 hora.


Cortamos la parte naranja de la piel de la fruta en juliana y la hervimos en agua durante unos segundos para quitarle el sabor más fuerte. Se lo añadimos al pato durante los últimos minutos de cocción.


Freímos el pan de gamba en una sartén con aceite y espolvoreamos con el curry.


Servimos el pato y acompañamos con el pan de gambas.


Receta proporcionada por Carmen Monforte

Trucos

Al ponerle azúcar a la salsa, conseguimos darle más textura.


Con el vinagre, conseguimos quitarle acidez a la salsa.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina