Paté de salmón eneldo y cebolleta
Cocina de familia T7      Ep: 137

En el capítulo 137 del programa de televisión Cocina de familia T7, nuestra cocinera Elena Aymerich prepara una receta de Paté de salmón, eneldo y cebolleta.

Lo primero que tenemos que hacer es cocer 200 g de salmón fresco en una cazuela con agua durante 5 -7 minutos aproximadamente.

Escurrimos el salmón y lo desmenuzamos. Reservamos.

Trituramos también 150 g de salmón ahumado con 40 g de mantequilla hasta que la mezcla queda cremosa.

Picamos una cucharada de eneldo fresco, cortamos en cubos pequeños una cebolleta y rallamos media lima.

Añadimos a la mezcla el eneldo, la cebolleta y la ralladura de lima. Removemos.

Incorporamos el salmón cocido desmenuzado y rectificamos la sal.

Cortamos una baguette en rebanadas finas y las tostamos en el horno a 180ºC hasta que empiecen a tomar color.

Disponemos de un plato para servir y colocamos unas hojas cortadas de lechugas variadas. Sobre ellas en el centro, colocamos nuestro paté de salmón y alrededor las tostadas.

Espolvoreamos con dos cucharaditas de pimentón dulce y sal en escamas sobre las tostadas.

Servimos.

En este episodio de Cocina de familia T7, la chef Elena Aymerich también nos enseña a preparar un Arroz caldoso con congrio.