PatÉ de berenjenas

Lavamos y cortamos en dos a lo largo las berenjenas.Hacemos unos cortes sobre la superficie y les ponemos encima unas hojitas de salvia. Las envolvemos individualmente con papel de aluminio y las llevamos al horno precalentado a 180º. Cuando estén hechas y templadas les quitamos la piel y las colocamos en un cuenco junto con el ajo, el cebollino y el aceite de oliva. Las procesamos y le incorporamos las almendras . Salpimentamos y mezclamos todo muy bien.
Colocamos el paté en un recipiente y lo espolvoreamos con las semillas de sésamo. Adornamos con unas hojitas de cebollino.