Paté de alcachofas con chips de semillas
Cocina con Blanca T6      Ep: 111

Comenzamos preparando el paté de alcachofas. Las limpiamos muy bien eliminando todas las partes fibrosas de las alcachofas. Las introducimos en una olla cubiertas con aceite de oliva suave y 3 dientes de ajo.

Ponemos la olla a fuego medio y dejamos que se vayan confitando. Tardarán aproximadamente 20 minutos.

Pasado este tiempo, las escurrimos de aceite, y las trituramos junto con los dientes de ajo que habíamos introducido. Salpimentamos y reservamos.

Para los chips de semillas, ponemos las semillas en un bol y las trituramos ligeramente con un procesador. Añadimos el aceite y el agua, aunque es posible que necesitemos poner algo más de agua. Debe quedar una masa densa pero manejable.

Estiramos esta masa sobre papel de horno y la cortamos en rectángulos. Espolvoreamos sal en escamas por encima.

Horneamos, con el horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo y ventilación durante 10-12 minutos o hasta que veamos que están doradas. Podemos incorporar a la masa las especias en polvo que queramos.

Emplatamos el paté de alcachofas y acompañamos de los chips.