Patatas revolconas
Hoy cocina el alcalde      Ep: 24

Las claves

  • Ingr. prin.: Patatas
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera, Cocina española.
  • Ambiente: Celebraciones, De la abuela.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Hoy cocina el alcalde
  • Episodio: 24

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • ½ kg de patatas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 Ajo
  • Tocino
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Cebolla
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Aceite

Preparación de la receta

En primer lugar, troceamos el tocino y lo freímos en su propia grasa en una sartén muy caliente.


Picamos la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofreímos todo en una cazuela con un poco de aceite de oliva, incorporamos un poco de la grasa que han soltado los torreznos y cocinamos.


Cuando los dados de tocino están bien fritos, los escurrimos en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.


Troceamos las patatas y las añadimos a la cazuela, incorporamos el pimentón y el laurel. Salamos, cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocer unos 30 minutos.


Pasado este tiempo, apastamos las patatas.


Emplatamos y disponemos encima los torreznos de tocino. Servimos.

Trucos

Miguel Ángel García Nieto, alcalde de Ávila, elabora esta receta junto a Begoña Tormo.


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