Patatas guisadas con prueba de matanza
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de patatas
- 1 manojo cebolletas (o puerros, al gusto)
- 2 hojas de laurel, de casa y sin insecticida, claro
- un pellizco de orégano, también de casa
- 1 pimiento verde gordito
- 1 cucharada no en montón, pimentón de la vera
- 300 gr /- de prueba de cerdo, de la matanza
Preparación de la receta
sofreímos la cebolla y el pimiento y luego la prueba de cerdo y tronchamos los trozos de patata y espolvoreamos el orégano y se cubre con agua y cucharadita de pimentón (opcional según el pimentón que tenga la carne). Cuando esté hecho, cascamos los cuatro huevos, uno por persona.
Está buenísimo y reconfortante, no pongo sal porque la carne ya está con ella, adobada, sólo un poco encima de las claras de los huevos y a comer calentitos, he añadido el huevo a última hora en esta receta porque he puesto que es un plato único y así completo, creo
Foto del plato terminado:
