Patatas, garbanzos y longanizas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 patatas
- 3 longanizas
- 1/2 tarro de garbanzos cocidos
- 100 gr. de setas mixtas
- 1/2 zanahoria
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- Romero
- Albahaca
- Guindilla
- Sal
- Pimienta
- Caldo
- Vino blanco
- Aceite
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Patatas, garbanzos y longanizas:
En una cazuela de barro o olla, poner 3 cucharadas de aceite, la cebolla a rodajas, la zanahoria a juliana y el diente de ajo entero (luego se retira).
Cuando empieza a dorar, añadir las longanizas en tacos. Remover, añadir un poco de romero y el vino blanco. Dejar evaporar.
Incorporar las patatas cortadas en taquitos y rehogar unos minutos. Salpimentar.
Añadir como 2 cucharones de caldo vegetal. Bajar el fuego y dejar cocinar unos 15 minutos con tapadera, pero no completamente cerrada.
Pasados los 15 minutos, añadir las setas mixtas.
Dejar cocinar durante 8-10 minutos más e incorporar los garbanzos bien lavados.
Rehogar y servir con un poco de pimienta negra molida, un chorro de aceite en crudo y albahaca.
Recomiendo un vino tinto Navarra.
Cuando empieza a dorar, añadir las longanizas en tacos. Remover, añadir un poco de romero y el vino blanco. Dejar evaporar.
Incorporar las patatas cortadas en taquitos y rehogar unos minutos. Salpimentar.
Añadir como 2 cucharones de caldo vegetal. Bajar el fuego y dejar cocinar unos 15 minutos con tapadera, pero no completamente cerrada.
Pasados los 15 minutos, añadir las setas mixtas.
Dejar cocinar durante 8-10 minutos más e incorporar los garbanzos bien lavados.
Rehogar y servir con un poco de pimienta negra molida, un chorro de aceite en crudo y albahaca.
Recomiendo un vino tinto Navarra.
Foto del plato terminado:
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