Patatas al ajillo

Para unas cuatro personas ,cogemos y pelamos unas cinco patatas grandes.Las lavamos y partimos en ruedas finitas como si fuera para tortilla.Después las ponemos en una sartén con aceite y le echamos sal.Dejamos que se vallan friendo ,a fuego fuerte .Le damos un par de vueltas y le echamos una jarra de agua tibia y lo ponemos a que hierva.Mientras tanto en el mortero majamos unos ajos y perejil /lo ponemos segun nos guste más o menos fuerte/.Cuando las patatas esten cocidas se rectifica de sal si es necesario .Se apaga y se le echa el majado y lo dejamos reposar unos cinco minutos.Ya está listo y a comer.Hay personas que les gusta echarle unos huevos estrellados.Espero que os guste.