Patatas a la riojana

Cortamos los chorizos a trocitos , lo ponemos a freir con aceite,cuando estan doraditos los sacamos y reservamos,con ese mismo aceite ,freimos la cebolla cortada,el pimiento ,los ajos y laurel,echamos sal,cuando está todo rehogado incorporamos las patatas cortadas y los chorizos,le damos unas vueltas,añadimos el agua hasta cubrir,comprobamos como va de sal,tapamos la olla dejando cocer unos veinte minutos,o hasta que esten tiernas las patatas.Apagamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.