Pastela de pollo
PROGRAMA: Casi casero
Ep: 5
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 pollo asado pequeño y al vacío
- 8 hojas de pasta brik
- 200 g de cebolla frita en conserva
- 1 cucharada de jengibre fresco picado (o en pasta)
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- Perejil fresco
- Cilantro fresco
- 2 cucharadas soperas de almendras troceadas
- 50 g de mantequilla fundida
- 2 cucharadas soperas de azúcar glace
- Comino
- Canela
- Miel
- Nuez moscada
- Azafrán
- Para la ensalada:
- 300 g de espinacas frescas
- 2 cucharadas de mayonesa de aceite de oliva
- Un chorrito de zumo de limón
- 1 cucharada de Mostaza antigua
Preparación de la receta
Primero, deshuesar el pollo y desmenuzarlo con las manos.
Calentar la cebolla y el ajo en un cazo y dejar que se doren un poco, añadir el pollo, el jengibre, la miel y las especias. Dejar enfriar.
Incorporar azafrán, cilantro y perejil. También le ponemos un poco de huevo batido ya fuera del fuego.
Pintar las hojas de brik con mantequilla fundida, superponerlas unas sobre otras hasta poner 4 para la base.
Rellenar con el pollo y cerrar con otras 4 hojas de brik untadas con mantequilla. Cerrar como si fuese un paquete. Espolvorear de azúcar glacé y canela. Poner también unas almendras troceadas por encima para que se tuesten en el horno.
Hornear 20 minutos a 180º C.
Servir acompañado de una ensalada de espinacas con un aliño de mayonesa, mostaza y limón.
Trucos
Este plato marroquí se puede hacer con cualquier ave de caza.
