Pastel sencillo de arándanos con mermelada

Precalentamos el horno a 180°C, calor arriba y abajo, sin ventilador.

En un bol grande, batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y blanquecina.

Añadimos el extracto de vainilla y mezclamos bien.

Echamos los huevos de uno en uno, ligeramente batidos y no incorporamos el siguiente hasta que el anterior este bien mezclado.

Añadimos la crema agria y batimos bien.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal y la añadimos en dos veces, mezclando bien. Tendremos una masa espesa.

Engrasamos con spray antiadherente (o con mantequilla y harina) un molde redondo, bajo y rizado de unos 28 cm de diámetro.

Añadimos la masa al molde, alisamos la superficie con una espátula y lo metemos al horno durante unos 40-45 minutos.

Los bordes se dorarán antes pero no sacar hasta que pinchemos en el centro con un palillo y éste sala limpio.

Dejar reposar sobre una rejilla hasta que se enfríe bien. Entonces desmoldar y dejar que se enfríe totalmente.

Echamos la mermelada por toda la superficie de la tarta y la repartimos bien. Que nos quede una capa más o menos gruesa.

Lavamos y secamos los arándanos y los repartimos encima de la mermelada.

Ya sólo nos queda ¡¡disfrutar!!