Pastel de espárragos y zanahorias

En primer lugar, ponemos a cocer la nata líquida con la sal, la pimienta, el clavo y el perejil.

Cuando hierva, la colamos y la volvemos a poner al fuego.

Por otro lado, limpiamos y cocemos las zanahorias.

Incorporamos a la nata los espárragos escurridos y lo hervimos todo junto.

Trituramos, añadimos los huevos batidos y lo colamos por un chino.

Ponemos la crema resultante en un molde al baño maría a 100º C durante una hora y media.

Para hacer la salsa de espinacas, cocemos y escurrimos las hojas de las espinacas. Las trituramos con nata líquida y cubrimos el pastel una vez desmoldado.