Pastel de plátano al estragón

Mezclamos la harina con la levadura, una cucharadita de estragón, sal, aceite y agua para unir.
Dividimos la masa formando dos bolas. Las estiramos bien finas con un palote. Con una de ellas forramos un molde de silicona . Con la otra bola y un cortador hacemos masa con formas de corazón.
Llevamos al horno a una temperatura de 190º el molde forrado con la masa y lo horneamos durante 10 minutos. Mientras tanto cortamos en rodajas finas los plátanos y cortamos el queso en cubitos. Luego cortamos la cebolla bien pequeña, la freímos y reservamos.
Retiramos el molde del horno y distribuimos el plátano y el queso sobre él. Decoramos con nuestros corazones de masa y volvemos a hornear hasta que esté la tarta dorada; aproximadamente unos 15 minutos. Retiramos del horno y espolvoreamos con el resto de estragón y la cebolla frita. La tomamos bien caliente.