Pastel de naranja

Separamos las yemas de las claras. Reservamos las yemas y batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

Ponemos a hervir el almíbar de melocotón y añadimos un poco de agua (para hacer 250 ml en total)y disolvemos la gelatina, removemos y reservamos.

Añadimos a las yemas el zumo de naranja, la gelatina, la leche condensada y las claras a punto de nieve. Mezclamos todo bien.

Ponemos caramelo líquido en el fondo de un molde y vertemos la mezcla en él. Metemos el molde en el frigorífico durante 4-5 horas hasta que cuaje.
Servimos el pastel con trozos de melocotón en almíbar puestos alrededor.