Pastel de carne (Uruguay)

En primer lugar, ponemos a hervir las patatas en agua y sal. Una vez hervidas, hacemos un puré escurriendo las patatas y añadiéndoles la mantequilla y la leche. El puré debe quedar espeso. Rectificamos el punto de sal si fuera necesario y lo reservamos.

Pelamos y picamos finamente la cebolla. Calentamos el aceite en una sartén, agregamos la cebolla y la cocinamos hasta que quede transparente a fuego lento.

Agregamos la carne picada, la mezclamos con la cebolla y la condimentamos con sal, pimienta y el pimentón.

Cocinamos durante 5 minutos, lo retiramos del fuego y agregamos los huevos duros picados, las aceitunas y las pasas.

En una fuente de cristal para el horno, ponemos una capa de puré en el fondo, rellenamos con el preparado de carne picada, cubrimos con el del puré y con un tenedor, hacemos unos dibujos sobre la capa del puré. Espolvoreamos con el queso rallado.

Metemos al horno a 200º C hasta que la capa de puré esté dorada.

Servimos.