Pastel de calabaza con frutas

En primer lugar horneamos la calabaza a 180ºC unos 45 min
Probamos a pincharla con un palito de madera para saber si esta tierna y retiramos
Dejar enfriar un poco y pasar por la batidora de vaso para que quede bien triturada.

A continuacion en un bol, mezclamos los huevos con el azucar y la harina tamizada para ir formando una masa homogenea.

Añadimos la mantequilla previamente derretida en el microondas y vamos incorporando poco a poco la calabaza que hemos triturado

Engrasamos el molde y vertemos la mezcla

Hornear unos 45-50 min a 180ºC

Dejar enfriar y decorar con la fruta en almibar y un poco de azucar por encima
Guardar en el frigorifico pues frio sabe mucho mejor, la textura es como la de un pudding