Pastel de brócoli y calabacÍn
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 grs brócoli un poco cocido al vapor
- 1 cebolleta picadita muy fino
- 1 calabacin picado y al vapor 3 minutos
- 2 cucharas harina
- 2 tazas leche caliente
- 4 huevos separados
- 100 grs queso Emmental o el que guste
- 1/2 cucharadita sal y pimienta
- 1/4 cucharadita nuez moscada
- 100 grs. jamón de york picado
Preparación de la receta
Cocer al vapor el brócoli y el calabacín 3 minutos.Apartar. Sofreir la cebolleta en aceite de olivo o una cucharada de mantequilla. Añadir la harina y cocinar un poco, luego incorporar la leche caliente poco a poco y mezclar bien. Salpimentar y añadir la nuez moscada. Incorporar las yemas mezcladas, luego el brócoli y el calabacín y el jamón de york picado. Batir a nieve las claras e incorporarlas de forma envolvente. Añadir el queso rallado y verter a un molde enmantequillado y llevar al horno 175 grados a bañomaría por aproximadamente 45 minutos.
Foto del plato terminado:
Trucos
Para que dore poner encima queso rallado y trocitos pequeños de mantequilla, antes de hornear.
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