Pasta y atún picante
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 150 g de pasta fresca
- 300 g de atún fresco
- 2 cebolletas (la parte verde)
- 1 cucharada de sésamo tostado
- 1/2 dl de aceite de sésamo
- 4 pimientos jalapeños
- 1/4 dl de salsa de soja
- Zumo de 1/2 naranja
- Sal
- 1/2 dl de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de arroz
Preparación de la receta
En primer lugar vamos a hacer la vinagreta ponzu con el zumo de naranja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y salsa de soja. Le añadimos también el tallo verde de la cebolleta picado muy fino y los jalapeños, también picados. Finalmente incorporamos las semillas de sésamo.
Cortamos el atún en dados y lo metemos en el bol con la vinagreta. Removemos para que se mezcle todo bien. Sazonamos y dejamos que macere.
Cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante.
La escurrimos y la dejamos que se enfríe.
Le añadimos un poco de la vinagreta y la ponemos en el fondo del plato de presentación. Encima ponemos el atún y salseamos con el resto de la vinagreta.
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