Pasta risottata con espárragos, salvia y menta
La cocina de Nicola      Ep: 6

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina italiana, Cocina del mundo, Mediterránea.
  • Ambiente: A diario, Last minute.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: La cocina de Nicola
  • Episodio: 6

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 150 g de pasta corta (ditalini o risini)
  • 1/2 manojo de espárragos
  • 1 Chalota
  • 1 Chile rojo
  • 1 puñado de menta fresca
  • 1/2 puñado de salvia
  • Queso parmesano
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación de la receta

En primer lugar, en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal, sofreímos los espárragos, la chalota y el chile picado.


Mientras, cocemos la pasta durante 4-5 minutos. Pasado el tiempo, retiramos la pasta del agua con una espumadera y la incorporamos a la sartén.


Seguidamente, vamos añadiendo el agua de cocción a la sartén poco a poco para conseguir que la pasta quede suelta y jugosa.


Incorporamos la salvia y la menta bien picadas y cocinamos durante unos minutos.


A continuación, espolvoreamos queso rallado.


Emplatamos y servimos.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina