Pasta con tomate de verano (Summer tomato pasta)
PROGRAMA: La cocina fácil de Donna Hay      Ep: 3
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2

Lo primero que hacemos es poner a cocer una cacerola con agua y sal. Cuando hierva, metemos los spaghetti y dejamos cocinar 8-10 minutos o hasta que estén al dente.

Mientras, lavamos los calabacines y los tomates. A los tomates les hacemos un pequeño corte y los aplastamos sobre un bol para que salgan las pepitas y algo de jugo.

Con ayuda de un pelapatatas sacamos tiras finas de calabacín.

En un mortero, machacamos el ajo pelado.

Por último, en un bol mezclamos los tomates con las tiras de calabacín, el ajo machacado, el zumo de limón, aceite de oliva, las hojas de albahaca y menta.

Escurrimos la pasta y la añadimos al bol de los vegetales. Salpimentamos y mezclamos bien.

Servimos la pasta con unos trozos de mozzarella.

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