Pasta de berenjenas o falsa morcilla con crudités
PROGRAMA: Bajo en calorías
Ep: 6
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
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INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Berenjena
- 2 Cebolletas
- 3 Dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Pizca de orégano
- Pizca de anís en polvo
- Pizca de comino en polvo
- Pizca de nuez moscada
- Pimienta negra
- Pizca de pimentón dulce
- Pizca de guindilla
- Sal
- 1 Zanahoria
- 1 Calabacín
- 2 ó 3 Ramas de apio
- 1 Endivia
- 1 Manzana
Preparación de la receta
Cocemos la cebolla picadita en el microondas con un poco de agua junto con la berenjena y los ajos y un poco de sal.
Una vez cocido saltemos en una sartén los ajos y añadimos la mezcla.
Damos unas cuantas vueltas y añadimos orégano, anís, comino, pimienta negra, pimentón dulce, y sal a gusto, siendo un poco más generosos con el pimentón dulce y el Mezclaremos todo bien hasta que la berenjena esté blanda. Si es necesario, añadiremos algo de agua a mitad de tiempo.
Cortamos las crudites en lardones y colocamos alrededor del bol.
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