Papardelle con salchicha al vino
La cocina de Nicola      Ep: 16

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina para novatos, Mediterránea.
  • Ambiente: Friends, Last minute.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 2
  • Programa: La cocina de Nicola
  • Episodio: 16

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 100 g de harina
  • 1 Huevo
  • 1 Salchicha
  • 1/2 vaso de vino tinto con toques ácidos
  • 1 rama de romero
  • 1 Chile rojo
  • 100 g de parmesano
  • Sésamo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen

Preparación de la receta

En primer lugar, disponemos en un bol, el huevo y la harina. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea que podamos amasar. Formamos una bola.


Después, envolvemos la masa en papel film y dejamos reposar unos 10 minutos.


Pasado este el tiempo, espolvoreamos la mesa de trabajo con harina. Estiramos la masa con un rodillo hasta que esté finita y la cortamos en tiras de dos centímetros.


En una cazuela con abundante agua hirviendo, cocemos la pasta durante 2 minutos.


Seguidamente, en una sartén con aceite caliente salteamos la salchicha troceada. Salpimentamos.


Cuando la carne empiece a estar dorada, subimos el fuego y añadimos el romero, el vino y el sésamo.


Una vez que la pasta esté lista, la escurrimos y la incorporamos a la sartén. Añadimos un poco del agua de cocción y el chile picado. Rehogamos todo junto durante unos minutos.


Emplatamos espolvoreando un poco de parmesano. Servimos.


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