Panna cotta ligera con frutos rojos asados

Preparación de la Panna Cotta:

1. Hidratamos la gelatina en un bol, añadiéndole el agua templada.

2. Ponemos en un cazo la leche evaporada, el azúcar y la vainilla (si utilizamos una vaina entera, deberemos primero abrirla por la mitad con un cuchillo). Calentamos a fuego suave, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

3. Añadimos la gelatina hidratada, y removemos de nuevo hasta que esté completamente disuelto. 4. Incorporamos los yogures y removemos de nuevo hasta que esté mezclado del todo.

5. Retiramos del fuego y vertemos en los vasitos o recipientes elegidos. Dejamos enfriar a temperatura ambiente, y luego los llevamos al frigorífico para que enfríen por completo y cuajen, un mínimo de 4 horas.

Preparación de la salsa de frutos rojos asados:

1. Precalentamos el horno a 150º.

2. Sobre una bandeja antiadherente para horno, volcamos 200 gr. de frutos rojos variados. Espolvoreamos sobre ellos cuatro cucharadas de azúcar, y dos o tres cucharadas de agua.

3. Llevamos al horno aproximadamente unos 30 minutos.

4. Transcurrido ese tiempo, sacamos del horno y vertermos en un bote. Dejamos enfriar, y cuando ya esté frío, lo ponemos sobre nuestras panna cottas.

Foto del plato terminado: