Pan para separar de jalapeño y queso cheddar (Jalapeno Cheddar Pull-Apart Bread)
PROGRAMA: La repostería de Anna Olson T4      Ep: 79
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 6

En el capítulo 79 del programa de televisión La repostería de Anna Olson T4, la cocinera experta en repostería Anna Olson prepara la receta de Pan para separar de jalapeño y queso cheddar (Jalapeno Cheddar Pull-Apart Bread).

Lo primero que tenemos que hacer es mezclar 175 g de queso crema con 45 g de mantequilla sin sal.

Rallamos un diente de ajo y picamos 125 ml de jalapeños en escabeche.

Mezclamos el queso crema con el ajo, los jalapeños y añadimos 30 ml de jugo de los jalapeños en escabeche.

Por último añadimos 220 g de queso cheddar y 20 g de queso parmesano. Removemos hasta tener una mezcla homogénea y reservamos.

Para preparar la masa, ponemos todos los ingredientes secos en un cuenco: 450 g de harina de trigo, 8 g de levadura y 5 g de sal. Removemos.

Calentamos y vertemos 175 ml de leche a la mezcla.

Incorporamos una cucharadita de miel y un huevo. Pasamos la mezcla al vaso de la batidora.

Mientras se bate añadimos poco a poco una taza de la mezcla de queso anterior. Reservamos el resto.

Cuando la masa esté ligada la ponemos en un cuenco y lo tapamos con papel film. Dejamos reposar durante 90 minutos.

Pasado el tiempo de reposo, con ayuda de las manos le damos forma de tronco a la masa. Cortamos el tronco en 12 porciones iguales.

Disponemos de una fuente de horno de 22x33 centímetros y la engrasamos con un poco de mantequilla.

Le damos un poco de forma redonda a los bollos y los colocamos en la fuente.

Cubrimos todos los bollos con el resto de la mezcla de queso que hemos preparado.

Tapamos la fuente con un paño seco y los dejamos reposar durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos la bandeja de bollos durante 25 minutos.

Bajamos la temperatura del horno a 160ºC y horneamos otros 15-20 minutos.

Retiramos del horno y dejamos que se enfríen durante 15-20 minutos.

Servimos.

En este capítulo de La repostería de Anna Olson T4, la repostera canadiense Anna Olson también prepara otras dos recetas de Pan de maíz clásico (Classic cornbread) y Bollos de barbacoa al vapor (Steamed BBQ Beef Buns).