Palometa con tomate

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 Kg. de palometa
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • ½ Kg. de tomates
  • 1 diente de ajo
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la receta

- Quitar la piel y las espinas del pescado y cortar en trozos.
- Sazonar y saltear en aceite muy caliente vuelta y vuelta.
- Pochar la cebolla y el ajo, rallar los tomates y sazonar con sal y azúcar mojar con el vino blanco y aromatizar con laurel, dejar cocer lentamente.
- Incorporar el pescado y hervir 2 minutos antes de servir.

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