Palometa con tomate Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 Kg. de palometa
1 cebolla
1 hoja de laurel
½ Kg. de tomates
1 diente de ajo
Vino blanco
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta
  2. - Quitar la piel y las espinas del pescado y cortar en trozos.
  3. - Sazonar y saltear en aceite muy caliente vuelta y vuelta.
  4. - Pochar la cebolla y el ajo, rallar los tomates y sazonar con sal y azúcar mojar con el vino blanco y aromatizar con laurel, dejar cocer lentamente.
  5. - Incorporar el pescado y hervir 2 minutos antes de servir.