Paella (vegetariana)

Se tritura el tomate y la cebolla con la batidora y se guarda para el sofrito.

Hervimos los guisantes y las habas hasta que veamos que esten tiernas.

En una paella echamos las habas y los guisantes hervidos, el pimiento rojo cortadito y los champiñones bien limpios y cortados, echamos sal y aceite de Oliva y sofreímos hasta que esté un poquito echo.
Le añadimos el sofrito (tomate y cebolla) y seguimos sofriendo un poco mas para que la verdura coja todo el sabor del sofrito, luego echamos una taza de arroz por comensal y lo freímos un poquito dejándolo que se empape bien con el sofrito también.

Por ultimo echamos agua hasta cubrirlo y le añadimos pimiento dulce o azafran, todo lo dejamos hervir hasta que el arroz esté blando y suelto.yo lo dejo que el arroz se coja un poquito ya que me gusta el arroz que queda cogido en el culo de la paella,jejejje!!