Paella de pollo al ajillo con caldo para paella aneto

Separamos los dientes de ajo de la cabeza y los aplastamos con la parte plana de un cuchillo. Sin quitarles la piel

Cubrimos el fondo de una paella de 4 raciones con el aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio

Añadimos los dientes de ajo y la cayena

Doramos un 2-3 minutos para que el aceite coja el sabor de los ajos y el picante de la cayena

Subimos a fuego fuerte y añadimos el pollo

Salpimentamos y doramos bien el pollo por todos lados

Añadimos el pimentón picante

Damos un par de vueltas y antes de que el pimentón empiece a quemarse, añadimos el caldo para paellas Aneto

Dejamos cocinar todo junto un par de minutos

Añadimos el arroz, removemos para que se esparza bien el arroz por toda la paella

Cocinamos 10 minutos a fuego fuerte

Bajamos el fuego y cocinamos 7-8 minutos a fuego medio

Apagamos el fuego, tapamos la paella con un trapo o con papeles de periódico y dejamos reposar entre 5 y 10 minutos. El reposado es muy importante en la paella.

Lista para servir. Picantita.