Paella de mi casa (con morcilla y panceta)
Las claves
- Ingr. prin.: Arroz
- Plato: Plato único
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: De la abuela.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Le gusta a 3 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Caldo de puchero Aneto
- 200 gr arroz bomba
- 2 patatas pequeñas
- 1/2 cabeza de ajos (en una pieza)
- 2 tomates maduros
- 2 morcillas oreadas
- 200 gr panceta fresca de cerdo troceada
- 1 bote pequeño de garbanzos en conserva
- pimenton dulce
- 1 pizca azafran
- Aceite oliva virgen extra
- sal
Preparación de la receta
En una sarten, freimos las patatas cortadas a rodajas gruesas, la media cabeza de ajos y las rodajas de tomate y lo reservamos.
En el mismo aceite y ya en la paella, freimos las morcillas enteras y las reservamos.
Freimos la panceta, hasta que esté doradita. Mientras tenemos el caldo al fuego casi al punto de ebullicion.
Junto a la panceta, sofreimos el arroz y le echamos pimenton dulce, rehogando todo junto. Añadimos el caldo y el azafran molido. Verificamos el punto de sal
Añadimos bien distribuido todo lo que habiamos reservado: morcilla, patata, tomate, garbanzos y ajos. Cocinar durante 17 minutos. Cuando falten 7 min. para terminar, introduciremos la paella al horno a maxima potencia.
Foto del plato terminado:
Trucos
Esta paella es una version del "Arrós al forn" valenciano, que se cocina en cazuela de barro y al horno. Mi opcion es en formato paella.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
