Paella de arroz negro

INGREDIENTES PRINCIPALES

300 gr Arroz bomba
4 sobres de tinta de calamar
1 l de caldo Aneto para paella de pescado y marisco con sofrito
Mejillones limpios
Anillas de calamar
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento verde y rojo
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
aceite de oliva y sal

Preparación de la receta

Cortamos las verduras en cuadraditos y las pochamos en la paellera.

Pelamos los tomates y los rallamos.

Los añadimos a las verduras pochadas.

Incorporamos los calamares cortados y los mejillones y rehogamos.

Deshacemos la tinta de calamar en un poco de agua templada e incorporamos a la paella, añadimos el arroz y mezclamos bien.

Añadimos el caldo de paella Aneto, salpimentamos y hervimos durante 20 minutos.

Una vez hervido el arroz, apartamos del fuego y dejamos reposar 5 minutos.

Decoramos a gusto.

Yo lo he acompañado de alioli casero.