Juan Pozuelo

Oreja con salsa de tomate

INGREDIENTES PRINCIPALES

800 g de oreja fresca
1 cebolla
1 cabeza de ajos
2 dl de vino blanco
1 zanahoria
laurel
¼ k de tomate triturado
50 g de bacon
azúcar
sal
aceite

Preparación de la receta

- Limpiar la oreja y poner a cocer con la cabeza de ajos, la cebolla, la zanahoria, el vino blanco y el agua suficiente para cubrir.
- Dejar hervir a fuego suave hasta que la oreja esté tierna.
- Triturar la cebolla y rehogar junto con el bacon, añadir el tomate y dejar sofreír rectificando de sal y azúcar.
- Saltear la oreja y añadir la salsa de tomate dejando hervir un minuto.
- Servir