Natillas con galletas de arroz con leche y canela
Al grano      Ep: 4

Tenemos las natillas tradicionales frías y el arroz previamente cocido.

En una cazuela, ponemos la leche y la nata a hervir. Seguidamente añadimos el arroz, para que se quede más jugoso y gane cremosidad. Lo cocemos todo durante unos minutos.

Por otro lado, batimos el azúcar y la mantequilla, que quede homogéneo. Después añadimos la vainilla. Seguimos mezclando hasta obtener una pasta. Entonces añadimos un par de cacitos de la leche y la nata que estamos cociendo y seguimos removiendo.

Cuando esté bien mezclado, echamos el arroz y volvemos a mezclar. A continuación añadimos la harina y seguimos removiendo hasta que esté todo bien mezclado.

Volcamos la mezcla en una lámina de horno (que evita que la masa se pegue), la doblamos por la mitad y con ayuda de un rodillo vamos estirando la masa.

Lo colocamos en la bandeja y horneamos unos 8 minutos a 160º C con la lámina. Después quitamos esa lámina y seguimos horneando otros 15 - 20 minutos a la misma temperatura.

Cuando lo sacamos espolvoreamos con canela en polvo.

Cortamos la masa de galletas en la forma que queramos, y emplatamos. Colocamos algún trozo de galleta en la base del recipiente, echamos las natillas por encima y colocamos otro trozo de galleta encima para decorar.