Mtabbal Bathenjan (Paté de berenjena)
Cocina Árabe      Ep: 5

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina para solteros, Cocina del mundo, Cocina árabe.
  • Ambiente: A diario, Primera cita.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina Árabe
  • Episodio: 5

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 Berenjenas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ taza de zumo de limón
  • ¼ taza de salsa de tahini
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • Perejil picado
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de yogur
  • Sal

Preparación de la receta

Precalentamos el horno a una temperatura de 230ºC.


En primer lugar, perforamos las berenjenas con un cuchillo por todos sus lados. Envolvemos en papel aluminio y la asamos en el horno durante 40 minutos. Cuando estén hechas, las pasamos por agua fría y las pelamos.


Después, en un mortero, machacamos las berenjenas. Las mezclamos en un bol con el tahini, el yogur, el ajo machacado, el zumo de limón y el vinagre. Salamos al gusto.


Emplatamos y decoramos con perejil, pimentón y un chorrito de aceite.


Servimos.


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