Mousse de turron con crema de vainilla (concurso samsung)
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 gr. turrón de jijona
- 100 ml nata semimontada
- 380 ml leche
- 2 hojas de gelatina
- 300 ml leche
- 1 vaina de vainilla
- 50 gr. azúcar
- 5 yemas de huevo
- 100 gr. chocolate con leche 74%
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Mousse de turron con crema de vainilla (concurso samsung):
* Calentar los 300 gr. de leche con la vainilla cortada por la mitad a lo largo y el azúcar. Retirar la vainilla y raspar las semillas del interior en la misma leche.
* Incorporar las yemas de huevo y volver a poner en el fuego suave. Remover sin dejar que llegue a hervir para que no se corte. Cuando la crema tenga el espesor deseado, retirar y reservar en la nevera. ( ojo: no guardarla caliente, dejarla a temperatura ambiente antes de meterla en el frigorífico).
* Triturar el turrón en la Thermomix a 60º junto con 50 gr. de leche y la gelatina, previamente hidratada.
* Dejar reposar la crema 5 min. para que pierda temperatura y le mezclamos la nata semi-montada. Reservar en la nevera al menos dos horas.
* Fundir el chocolate con 30 gr de leche en el momento de servir el postre.
* Para servir emplatamos en el fondo la sopa de vainilla con dos quenelles de mousse y el chocolate encima.
* Podemos servir en jarra aparte el chocolate.
* Incorporar las yemas de huevo y volver a poner en el fuego suave. Remover sin dejar que llegue a hervir para que no se corte. Cuando la crema tenga el espesor deseado, retirar y reservar en la nevera. ( ojo: no guardarla caliente, dejarla a temperatura ambiente antes de meterla en el frigorífico).
* Triturar el turrón en la Thermomix a 60º junto con 50 gr. de leche y la gelatina, previamente hidratada.
* Dejar reposar la crema 5 min. para que pierda temperatura y le mezclamos la nata semi-montada. Reservar en la nevera al menos dos horas.
* Fundir el chocolate con 30 gr de leche en el momento de servir el postre.
* Para servir emplatamos en el fondo la sopa de vainilla con dos quenelles de mousse y el chocolate encima.
* Podemos servir en jarra aparte el chocolate.
Foto del plato terminado:
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