Mousse de zanahoria
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 tazas de zanahorias ralladas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 3 cucharadas de azúcar
- 150g de queso blanco cremoso
- 1/4 de vaso de jerez
- semillas de amapola para decorar.
Preparación de la receta
En una cacerola ponemos la zanahoria junto con la mantequilla y cocemos durante unos minutos. Incorporamos el azúcar . Por último agregamos el zumo de la naranja, el jerez, la canela y la vainilla. Dejamos reducir a fuego lento durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuando.
Retiramos del fuego y esperamos que se enfríe. Pasamos por una procesadora hasta que quede una crema. Incorporamos el queso pero mezclando con una cuchara o tenedor. Servimos en vasos o copas y refrigeramos. Lo tomamos bien frió y adornamos con unas semillas de amapola.
Foto del plato terminado:
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